E-vitamin (Tokoferol)
Tokoferolként is ismerhetjük az E-vitamint, mely szintén a zsírban oldódó vitaminok közé sorolódik. Több ismert, ám mégis különböző tokoferol hatása hasonlít az E-vitamin hatására. Az E-vitamin egyik jellemzője, hogy könnyen oxidálódik tehát napsugárzás hatására a levegőn elveszthetik hatásukat. Az avasodás megelőzésére az élelmiszeripar előszeretettel alkalmazza az E-vitamint ezen tulajdonsága miatt.
Az E-vitamin szükségessége
- az antioxidáns folyamatokhoz
- az öregedési folyamatokhoz és egyes feltételezések szerint
- a nemi működéshez is
Az E-vitamin napi beviteli igénye
Az E-vitamin szükségletét milligrammban (mg) mérik. Találkozhatunk még a tokoferolekvivalenssel és az NE (Nemzetközi Egység), vagy angolul IU (International Unit) jelöléssel is. 1 mg tokoferolekvivalens, tehát 1 NE E-vitamin egyenlő 1 mg úgynevezett d-alfa tokoferollal vagy 10 mg d-gamma-tokoferollal. A táplálékkal bevitt E-vitamin mennyisége jelentősen függ a táplálékban lévő zsír mennyiségétől is. A növényi eredetű zsiradékban többet találhatunk belőle. A bevitt zsiradékok növelik a szervezet E-vitamin szükségletét.
Gyermekek számára:
fél éves korig: 4 mg E-vitamin
fél és 1 év között: 5 mg E-vitamin
1 és 3 év között: 6 mg E-vitamin
4 és 6 év között: 7 mg E-vitamin
7 és 10 év között: 9 mg E-vitamin
Nők számára:
11 és 14 év között: 11 mg E-vitamin
15 és 18 év között: 15 mg E-vitamin
felnőtt korban: 15 mg E-vitamin
terhesség között: 15 mg E-vitamin
szoptatás idején: 19 mg E-vitamin
Férfiak:
11 és 14 év között: 11 mg
15 és 18 év között: 15 mg
felnőtt korban: 15 mg
Az E-vitamin fellelhetősége
A növényi olajok, napraforgó-, búzacsíra-, tökmag-, olíva-, kukoricaolaj illetve a csírák ezek közül is inkább a gabonacsírák mint a búzacsíra valamint a zöld növények között lelhetjük fel a szervezetünknek fontos E-vitamint. Az állati eredetű élelmiszerek esetén az állatok takarmányozása nagyban befolyásolja az élelmiszer E-vitamin gazdagságát. Jelentősebb mennyiségű E-vitamint a máj, a tojás és a hús tartalmaz.
Az E-vitamin hiánya
E-vitamin hiánya esetén idegi károsodás, vörösvértestek károsodása valamint a nemi aktivitás csökkenése a jellemző.
Az E-vitamin túladagolása
Az E-vitamin nagy mértékben történő túladagolása esetén sem kell toxikus tünetektől tartanunk.