Vitaminok
Valamikor a XX. század közepére jutott el a tudomány a vitamin definíciójának meghatározására, mely így szól:
A vitaminok olyan, nem táplálék jellegű, szerves vegyületek, melyeket az állati szervezetek normális életműködésükhöz és növekedésükhöz igényelnek.
A szervezet energia-átalakító folyamatainak katalizátorai, az anyagcsere-folyamatok nélkülözhetetlen szereplői.
A definíció értelmezéséből következően a szervezet vitaminháztartásának optimális fenntartása fontos és szükséges, bármilyen irányban történő elbillenés esetén – legyen az hiány vagy túladagolás – szervezeten belül komoly következményekkel számolhatunk.
A különböző vitaminok szükségességére az évszázadok alatt jöttek rá, különböző megfigyelések következményeként. Míg a XVI-XVIII. században egy hosszabb tengeri út komoly emberi veszteségekkel járt, addig James Lind (1716-1794) felfedezésének köszönhetően a megfelelő citromlé bevitelével csökkent a hosszú tengeri utak elhalálozási arányai. Ma már tudjuk, hogy a skorbut megelőzhető a C-vitamin segítségével. A tengerészek életbenmaradási esélyeit növelte a XVIII. Század felfedezése, miszerint több hús, rizs szerepelt az ételek között, egyre változatosabban étkeztek a tengerészek is. A XIX. században kiderült a hántolatlan rizs jótékony hatása a beriberi nevű betegséggel szemben (Christian Eijkmann). Minden felfedezés a megfigyelésnek és a véletlennek köszönhető. 1906-ban Hopkins bizonyítani tudta, hogy a fehérjék, tápanyagok, szénhidrátok, zsírok mellett léteznek egyéb tápanyagok, melyek szintén fontosak a szervezet számára.
A vitaminokat megkülönböztetjük zsírban oldódó, valamint vízoldékony vitaminokként is.
Zsíroldékony vitaminokat a szervezet elraktározza, ezáltal könnyebb őket túladagolni. Hiányuk nem jellemző csak abban az esetben ha a zsíroldékony vitamin bevitele hosszabb időre teljesen megszűnik. Zsíroldékony vitaminok az A-, a D-, E- és a K-vitamin.
A vízoldékony vitaminokat ellentétben a zsíroldékony vitaminokkal a szervezet nem raktározza el, ezáltal napi beviteléről gondoskodni kell. A vízoldékony vitaminok napi pótlásához segítség a változatos, sokszínű táplálkozás.
További információkért kérjük, válasszon az alábbi felsorolásból!
- B1-vitamin (Tiamin)
- B2-vitamin (Riboflavin)
- B3-vitamin (Niacin)
- B4-vitamin (Folsav)
- B5-vitamin (Pantoténsav)
- B6-vitamin (Piridoxin)
- B7-vitamin (Biotin)
- B8-vitamin (Kolin)
- B9-vitamin (Inozit)
- B10-vitamin (PABA)
- B12-vitamin (Kobalamin)
- B13-vitamin (Orotsav)
- B15-vitamin (Pangamsav)
- B17-vitamin (Laertil)
- C-vitamin (Aszkorbinsav)
- D-vitamin (Kalciferol)
- E-vitamin (Tokoferol)
- K-vitamin (Fillokinon)
- P-vitamin (Rutin)
Ma már mindenki tudja mennyire fontosak szervezetünk számára a vitaminok, azonban azt már kevesebben, hogy a vitaminok felszívódását befolyásolja a megfelelő ásványi anyag bevitel is. Szervezetünknek az ásványi anyagok közül is eltérő mennyiségre van szüksége, némely ásványi anyagból több míg más ásványi anyagból sokkal kevesebb mennyiség bevitelét igényeljük…
Az ásványi anyagokról részletesen itt olvashat: Ásványi anyagok.