Réz
A réz kis mennyiségben nélkülözhetetlen szervezetünk tökéletes működéséhez, nagy mennyiségben azonban mérgező lehet. Réz főleg az agyban, szemben, májban, szívben, vesében és az izmokban található. A réz számos enzim alkotórésze. A réz 90%-ban a cöruloplazminhoz, ehhez a speciális fehérjéhez kötődik.
A réz szükségessége
- oxidációs-redukciós folyamatok
- vérképzés
- központi idegrendszer működése
A réz napi beviteli igénye
A közepes felszívódású réz szükséges mennyiségét az élelmiszerekből vesszük fel.
A réz fellelhetősége
A legjobb rézforrás a gabonafélék, a hüvelyesek és a máj.
A réz hiánya
A csontfejlődési illetve növekedési zavarokért, a vérszegénységért valamint akár a koleszterinszint emelkedéséért is felelős lehet a rézhiány.
A réz túladagolása
A réz túladagolása esetén az ismert mérgezési tüneteket észlelhetjük, mint hányinger, hasmenés, szédülés.
További ásványi anyagok: