Foszfor
A foszfor az emberi szervezetben a csontokban található meg szerves foszforsó formájában. Kis mennyiségben részt vesz a szervezet folyadéktereiben létrejövő kémhatás szabályozásában.
A foszfor szükségessége
- fogazat, csontszerkezet felépülése
- idegrendszer működése
- fehérje-, szénhidrát-, zsíranyagcsere
- fehérjeszintézis
- enzimek működése
A foszfor napi beviteli igénye
A foszfor beviteli mennyisége szorosan kapcsolódik a kalcium beviteli mennyiségéhez. A kalcium és a foszfor beviteli arányának közel azonosnak kellene lennie. Gyermekkorban a kalcium beviteli aránya megváltozik, ebben az időszakban a kalcium beviteli arányának jelentősebbnek kell lennie a foszforhoz képest. Ha kisgyermekkorban a kalcium bevitel nem elegendő, abban az esetben izomgörcsök léphetnek fel. A kalcium felszívódása egyenes arányban nő a foszfor bevitelének csökkenésével. A foszfor felszívódása több ásványi anyagtól is függ, hiszen a magnézium és az alumínium a foszfor felszívódási arányát jelentősen rontja.
A foszfor fellelhetősége
A foszfort az élelmiszeripar egyre nagyobb mennyiségben, egyre szélesebb körben használja fel, ezáltal szinte minden élelmiszer tartalmaz foszfort vagy foszforsavat.
A foszfor hiánya
A foszfor hiányában csontritkulás léphet fel, nőhet a kalcium kiválasztása. Napjainkban rendszeres, változatos étkezés esetén nem léphet fel foszforhiány.
A foszfor túladagolása
A foszfor túladagolása esetén mérgezési tünetek jelentkeznek.
További ásványi anyagok: